Pastel de Quinua

Este plato se prepara en base a una de las gramíneas con mayores propiedades alimenticias para el consumo humano.

Para 6 personas

Ingredientes

500 gramos de quinua real (una bolsa)
3 huevos
1/2 cucharilla de Royal o bicarbonato
2 cucharas de pan molido
6 cucharillas de maicena
1/2 queso criollo o muzarella 200 gramos
2 cucharas de margarina
Para el relleno:
250 gramos de carne molida
1 cebolla
3 cientes de ajo
1/2 cucharilla de cominos
4 cucharas de aceite
3 cucharas de salsa de tomate

Preparación

Lavar la quinua, sacarle la arenilla o piedritas, remojarla 1 hora. Luego en dos litros de agua, hacerla cocer 1 hora hasta que reviente. Utilizando una espumadera o coladera separar el grano del agua, si en ese tiempo se evaporó el líquido hacerla enfriar, para luego añadir los huevos, la maicena o pan molido, agregar el Royal e ir mezclando con una cuchara de madera, utilizar sal a gusto.

Preparar el relleno en una sartén con el aceite, sofreír la cebolla, la carne molida, los ajos molidos, el comino, sal a gusto y la salsa de tomate. Untar con margarina una fuente o molde rectangular, y utilizar la mitad de la quinua cocida, añadir el relleno con la carne y aditamentos. Colocar encima la otra mitad de la quinua cocida, finalmente esparcir encima el queso criollo rallado y hornear a temperatura moderada (200 Grados Centigrados.), aproximadamente 1/2 hora.

Presentación

Cortar porciones rectangulares y servirlas.

¡Buen provecho¡