Asado en olla

Un plato tradicional de la mesa paceña, principalmente del ama de casa que busca estirar el presupuesto. Una receta para quienes gustan del sabor de una carne guisada.

Para 4 personas.

Ingredientes

1/2 kilo de cadera, de res
4 zanahorias
8 papas medianas
3 tomates pelados
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 cucharilla de cominos
1/2 cucharilla de azúcar
3 hojitas de hierbabuena
1 cubito de carne
1 sobre de colorante (con o sin ají, a gusto)
2 cucharas de aceite
Sal a gusto

Preparación

Licuar los tomates pelados, cebolla bien lavada, los condimentos y la hierbabuena.
En una cacerola, con una cuchara de aceite, vaciar el licuado, añadir las zanahorias cortadas en larguitos, el colorante y la sal a gusto.
Soasar en aceite la carne de res cortada en lonjas, llevarlas al jugo que está cociendo, añadir una taza de agua hirviendo con el cubito de carne, dejar cocer a fuego lento, durante 1 y 1/2 a 2 horas.
Cocinar las papas peladas en agua con sal, durante 15 a 20 minutos.
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Presentación

Colocar una lonja de carne y el jugo encima. Dos papas partidas por persona y si desea adornar con perejil finamente picado.

¡Buen provecho¡