Majadito tostado

Para 6 personas.

Ingredientes

250 grs. de charque escogido
1 y 1/2 taza de arroz estaquilla (bien lavado)
1 cebolla mediana
1 pimiento morrón chico
1 tomate mediano
3 dientes de ajo
1/2 cucharilla de cominos
1 cucharita de achiote en polvo (urucú)
6 huevos
2 plátanos para freír
4 cucharas de aceite
sal a gusto (si hace falta, ya que el charque es salado)

Preparación

Lavar el charque y luego hervirlo en 2 litros de agua durante 30 minutos , sacar el charque del agua y majarlo, en batán o mortero, desmenuzarlo.
Utilizar el agua del charque (4 1/2 tazas) para el arroz, que primero debe ser graneado (tostado)
En un recipiente con el aceite caliente, echar el achiote, ajos molidos y el comino. Luego añadir el charque desmenuzado y sofreír este ahogado durante 10 min.
El arroz ya cocido juntarlo con el charque y el ahogado.
Aparte, freír los plátanos cortados a gusto. Igualmente los huevos fritos a gusto o duros.

Presentación

Servir en fuente o en platos individuales, el arroz con el charque, encima el plátano frito y por último los huevos fritos.

¡Buen provecho¡