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  silpancho
 

Silpancho

Para 5 personas.

Ingredientes

500 gr. de carne de res (cadera o cabeza de lomo)
1 Taza de arroz, lavado y graneado
5 Papas medianas
5 Huevos
1/2 taza de pan molido
1 Cebolla grande
1 Pimiento morrón
2 Dientes de ajo molido
1/2 Cucharilla de pimienta molida
5 Cucharas de aceite
3 Locotos( si lo desean picante)
2 tomates grandes
Sal a gusto

Preparación

Luego de lavar la carne, quitar nervios y grasa, cortarla en 5 trozos. Utilizar un mazo y estirar la carne golpeándola junto al pan molido y los condimentos, hasta que estén bien delgadas tamaño del plato.
El arroz graneado hervir en una olla con 3 tazas de agua y sal, durante 20 a 25 minutos.
Hacer cocer las papas en agua con sal, previamente peladas. Hervir durante 20 a 30 minutos, luego cortarlas en rodajas y freírlas unos instantes en aceite.
Freír en una sartén de aceite caliente los huevos.
Hacer una zarza con la cebolla finamente picada (bien lavada) y el tomate bien picado.
Para servir freír los sillpanchos en aceite dándoles la vuelta hasta que estén dorados.

Presentación

Servir en platos o fuentes. Primero el arroz graneado y las papas cortadas en rodajas. Encima el sillpancho frito y encima de éste los huevos y cubrir todo con la zarza, aceite, sal a gusto.
Picar los locotos a gusto, o mezclarlos con la zarza.

¡Buen provecho¡

 
   
 
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