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  queso humacha
 

Queso Humacha

Para 4 personas

Ingredientes

1/2 queso Collana o queso criollo
8 papas medianas, peladas
2 cebollas blancas, medianas
1 pimiento morrón, sin pepas
4 cucharas de aceite
1/2 taza de leche
1 colorante o ají amarillo
1 ramito hierbabuena
1 ramito de quirquiña
1 cuchara de orégano desmenuzado

Preparación

En un recipiente con aceite caliente freír la cebolla bien picadita, el morrón, bien picado, las hierbas desechas, el colorante o ají amarillo, freír 10 minutos, añadir el queso desecho con un tenedor. Cocinar las papas en una olla aparte en agua con poca sal. Sobre el ahogado revolver las papas hasta que se envuelvan con el queso y su jugo. Añadir la leche.

Presentación

En cada plato, dos papas por persona, queso y jugo.

¡Buen provecho¡

 
   
 
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