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  pollo a la ciruela
 

Pollo a la Ciruela

Para 6 personas

Ingredientes

5 piernas de pollo, sin piel
2 cebollas, bien peladas y lavadas
1 morrón mediano, lavado y sin pepas
200 gramos de ciruelas secas
1 cubito de gallina disuelto en 1/2 taza de agua hirviendo
1 sobrecito de colorante
3 cucharas de aceite
3 dientes de ajos molidos
1/2 cucharilla de cominos
1/2 cucharilla de pimienta negra molida
2 cucharas de maicena
Sal a gusto
Ensalada:
3 papas peladas
3 zanahorias peladas
1/2 taza de arvejitas
2 cucharas de mayonesa

Preparación

En una cacerola, en aceite bien caliente dorar las presas de pollo, añadir la cebollas y morrón cortadas larguitas, los ajos molidos, pimienta, cominos, el colorante, ir removiendo, añadir el caldo del cubito de gallina, echar los ciruelos (previamente remojados), cocinar durante 30 minutos, añadir la maicena disuelta en 1/2 taza de agua fría, remover con cuchara de palo. Sacar del fuego cuando esté ligeramente espesa.

En olla aparte en un litro de agua hirviendo cocinar las papas y zanahorias cortadas en dados, las arvejitas, durante 30 a 40 minutos, en poca sal. Vaciar el agua y mezclar la ensalada con la mayonesa.

Presentación

Servir en cada plato una presa de pollo con ciruelas, acompañar con la ensalada ya preparada con la mayonesa.

¡Buen provecho¡

 
   
 
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